La spiruline est une algue bleu-vert cultivée pour ses propriétés nutritionnelles exceptionnelles.
Elle est très riche en protéines végétales de grande qualité : elle possède entre 60 et 70 % (soit 2 fois plus que le soja !).
Elle contient 8 acides aminés non essentiels et essentiels (qui ne peuvent être produits par l’organisme) : isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane, valine. La spiruline comptabilise de nombreuses vitamines : vitamine A (béta carotène : 15 fois plus que les carottes), vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12), vitamine D, vitamine E, vitamine K,…
